CONCEPT

「至福の空間で、最高のお料理を提供し、お客様を幸せにする」をコンセプトに、

地元九州を中心に選び抜いた魚介類や旬の野菜を、お客様の好みや、その日の気分に合わせて即興でコースにお仕立てさせて頂きます。

お客様一人一人に誠心誠意向き合う為、当店は、紹介制とさせて頂きます。

Chief Chef 総料理長

田上 一成 Tagami Kazunari

1974年佐賀県出身
割烹料理店、有名ホテルを経て、たつみ寿司へ。
2009年から、福岡の名店「たつみ寿司」総本店で店長を務める
2019年福岡市東区香椎照葉にて、「照鮨」を開店。
2021年福岡市博多区西中洲にて、「鮨 たがみ」を開店。

Space Designer 空間デザイン

小島 賢士 Kojima Kenji

京都造形芸術大学建築デザインコース卒業
京都造形芸術大学大学院環境デザイン領域建築デザインコース分野修士課程主席卒業
建築家、横内敏人・堀部安嗣・伊藤寛の3人に師事、木造建築を学ぶ。
店舗・インテリアの設計施工会社で現場監督を行いながら、実施設計や施工図など現場のことを学ぶ。その後建築デザイン事務所でマンションやホテル、店舗などのデザインを学び、2001年に個人事務所としてリアルクリエイションを設立。分譲マンションの外観デザインやエントランスデザインを行いながら、オフィスデザインや歯科医院デザイン、住宅デザインなど多岐にわたるデザインに従事する。
主な作品:レベルファイブオフィスデザイン、歯科・矯正歯科アールクリニック、カネコデンタルオフィスなど。